SEDANI AI BROCCOLI

(pasta consigliata: Sedani, Penne, Fusilli Tagliati)

ingredienti (per 4 persone):

400g di pasta, 500g di broccoli, 4 acciughe salate, 1 spicchio di aglio, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, pecorino stagionato grattugiato.

preparazione:

pulire i broccoli spellando i gambi e spezzettando sia le cime che i gambi stessi; scottare il tutto in acqua salata senza gettare l’acqua della cottura.

Rosolare l’aglio e le acciughe lavate e pulite, quindi disfare le acciughe e aggiungere i broccoli con acqua di cottura quanto necessario.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente: versare in padella e farla insaporire nella salsa, mescolare e servire subito con pecorino grattugiato e poco pepe fresco.

buon appetito…

nota: è un piatto particolare che richiede amanti dei sapori decisi.