Wie man ein kaltes Nudelgericht zubereitet
Ob Sie nun im Büro arbeiten oder einen entspannten Tag am Strand verbringen, ein kaltes Nudelgericht ist die perfekte Lösung für diese Sommeranlässe. In diesem Artikel führen wir Sie Schritt [...]
Glatte Penne oder gerillte Penne?
Die Entstehung der "Penne" und das Genie Giovanni Battista Capurro Die „Penne“ genannten Nudeln sind glatt entstanden und haben ihren Ursprung im Jahr 1865 in San Martino d'Albaro, einer Gemeinde [...]
Ein besonderes Nudelformat: Disco Volante (fliegende Untertasse)
Die Welt der Pasta ist reich an Vielfalt und Kreativität. Das Faszinierende daran ist, dass wir jedes Mal, wenn wir ein Nudelgericht probieren, nicht nur seinen Geschmack, sondern dank ihrer [...]
Warum wird hartweizengriess für die herstellung von teigwaren verwendet?
Für die Herstellung von Trockennudeln verwenden wir Wasser und Hartweizengrieß, kein Weichweizenmehl. Woran liegt das? Kennen Sie den Unterschied? Hartweizen und Weichweizen Der Unterschied zwischen Weichweizen und Hartweizen liegt [...]
Senatore Cappelli: Herkunft, wohltuende Eigenschaften und nützliche Tipps in der Küche
Historischer Hintergrund Senatore Cappelli ist eine aus Italien stammende Hartweizensorte, die in den letzten Jahren als hervorragendes Getreide wiederentdeckt wurde. Nazareno Strampelli wählte diesen Weizen von einer Variante aus Nordafrika [...]
Wie man die Pasta perfekt zubereitet: Marco Fabbris Empfehlungen für cremige Pasta
Das Aufschäumen ist ein entscheidender Schritt und kann, wenn es richtig gemacht wird, das Ergebnis Ihres Gerichts völlig verändern. Dabei handelt es sich um eine kulinarische Technik, bei der fetthaltige Substanzen wie Öl oder [...]
Wie werden Spaghetti gemacht?
https://www.youtube.com/watch?v=UeoUXGnxvoA Haben Sie sich jemals gefragt, wie Spaghetti entstehen, bevor sie verpackt werden? In einer handwerklichen Nudelmanufaktur umfasst das Herstellungsverfahren für lange Nudeln sechs Schritte. Kneten Das [...]
Erste Gänge für Halloween: 3 Pasta Fabbri-Rezepte
Es gibt Personen, die lieber selbst kochen, und Personen, die lieber eingeladen werden. In beiden Fällen ist es unerlässlich, sich vor einem guten Teller Pasta zu befinden, vielleicht kombiniert mit [...]
Wie man handwerklich hergestellte pasta erkennt, die gut für die gesundheit ist
In Italien wurden allein im Jahr 2021 jährlich 4 Millionen Tonnen Nudeln produziert, die auf Millionen von Tischen in Italien und im Ausland landeten. Aber wie viel von diesen Nudeln [...]