Ob Sie nun im Büro arbeiten oder einen entspannten Tag am Strand verbringen, ein kaltes Nudelgericht ist die perfekte Lösung für diese Sommeranlässe. In diesem Artikel führen wir Sie Schritt [...]

Die Entstehung der "Penne" und das Genie Giovanni Battista Capurro Die „Penne“ genannten Nudeln sind glatt entstanden und haben ihren Ursprung im Jahr 1865 in San Martino d'Albaro, einer Gemeinde [...]

Die Welt der Pasta ist reich an Vielfalt und Kreativität. Das Faszinierende daran ist, dass wir jedes Mal, wenn wir ein Nudelgericht probieren, nicht nur seinen Geschmack, sondern dank ihrer [...]

Für die Herstellung von Trockennudeln verwenden wir Wasser und Hartweizengrieß, kein Weichweizenmehl. Woran liegt das? Kennen Sie den Unterschied?   Hartweizen und Weichweizen Der Unterschied zwischen Weichweizen und Hartweizen liegt [...]

Historischer Hintergrund Senatore Cappelli ist eine aus Italien stammende Hartweizensorte, die in den letzten Jahren als hervorragendes Getreide wiederentdeckt wurde. Nazareno Strampelli wählte diesen Weizen von einer Variante aus Nordafrika [...]

Das Aufschäumen ist ein entscheidender Schritt und kann, wenn es richtig gemacht wird, das Ergebnis Ihres Gerichts völlig verändern. Dabei handelt es sich um eine kulinarische Technik, bei der fetthaltige Substanzen wie Öl oder [...]

https://www.youtube.com/watch?v=UeoUXGnxvoA   Haben Sie sich jemals gefragt, wie Spaghetti entstehen, bevor sie verpackt werden? In einer handwerklichen Nudelmanufaktur umfasst das Herstellungsverfahren für lange Nudeln sechs Schritte.   Kneten Das [...]

Es gibt Personen, die lieber selbst kochen, und Personen, die lieber eingeladen werden. In beiden Fällen ist es unerlässlich, sich vor einem guten Teller Pasta zu befinden, vielleicht kombiniert mit [...]

In Italien wurden allein im Jahr 2021 jährlich 4 Millionen Tonnen Nudeln produziert, die auf Millionen von Tischen in Italien und im Ausland landeten. Aber wie viel von diesen Nudeln [...]