Pasta Fabbri: 5 generazioni di pastai

Toscanadove (Vedi il sito»»)

 

Trascrizione dell’articolo:

La storia della nostra azienda inizia durante l’ultimo decennio del 19° secolo quando il trisnonno Giovanni Fabbri acquistò una porzione di terreno in piazza di Strada in Chianti e ci impiantò un’attività di molitura, pastificazione e rivendita di generi alimentari. Per riuscire ad uscire della potestà di suo padre, Giovanni Fabbri intestò tutto alla moglie, creando così, secondo. Le leggi dell’epoca, un nuovo gruppo familiare. Oggi l’azienda è costituita da due generazioni: la vecchia generazione (4°) rappresentata da Giovanni che guida la ditta con il sapere tramandato e una nuova generazione (5°), Marco e Lisa, che cercano di mettere a disposizione di tutti questa conoscenza.”

 

Pp. 98-99