La “grande pasta” di Strada in Chianti (FI)
Intervista a Giovanni Fabbri, allo chef Salvatore Toscano di Greve in Chianti ed a Marco Pardini, naturopata – RTV38
Scoprite come si realizza “la grande pasta” fatta con il grano antico, le trafile di bronzo ed seguendo un procedimento rigoroso e eccezionale che va avanti da secoli nel Pastificio Fabbri.