𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐒𝐞𝐧𝐭𝐒

β€’ Seppie intere
β€’ Asparagi⁠
β€’ Vino bianco
β€’ Aglio⁠
β€’ Peperoncino
β€’ Olio evo⁠
β€’ Sale⁠

 


 

⁠𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐒𝐨𝐧𝐞⁠

1. Dividete le punte dai gambi degli asparagi. Tenete le punte da parte e sbollentate i gambi per qualche minuto in acqua bollente salata.

2. Togliete i gambi, immergeteli in acqua e ghiaccio, tagliateli a tocchetti e finite la cottura in padella con un giro d’olio e uno spicchio d’aglio. Spadellate velocemente anche le punte, ma tenetele da parte.

3. Togliete l’aglio e frullate i gambi, poi setacciate la crema per togliete la parte fibrosa.

4. Pulite le seppie senza buttare la sacca con il loro nero. Tagliatele a listarelle e fate rosolare in una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e a fine cottura aggiungete la sacca con il nero.

5. Cuocete la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con le seppie.

6. Impiattate, colate la crema di asparagi sulla pasta e le seppie e decorate con le punte. E buon appetito!

 


 

π•π’ππžπ¨ 𝐝𝐞π₯π₯𝐚 𝐫𝐒𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚

 

Per questa ricetta abbiamo usato

Nastri Toscani Bio

Β Pasta diΒ semola biologica 100% toscana.

SuperficieΒ ruvida,Β data dallaΒ trafilatura in bronzo. Tempo di cottura:Β 8 minuti.

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