È stato necessario aspettare fino al XV secolo per veder emergere una delle forme classiche della pasta ottenuta a partire della lasagna: la striscia o il nastro. Prima di quella data, la lasagna veniva tagliata a forma di losanga (rombo).
I “nastri di lasagna” sono circa due volte più larghi delle nostre classiche tagliatelle e vengono fatti con l’aggiunta di uova nell’impasto al momento della pastificazione. Nel Pastificio Fabbri, produciamo anche una versione 100% semola come si faceva una volta nelle campagne italiane.
Ideale con
I Nastri Toscani si accompagnano meravigliosamente con ragù a base di cacciagione. Tradizionalmente nei giorni di festa nella famiglia Fabbri, si fanno i nastri (o i nastroni) pasticciati, ossia preparati a strati in un piatto, in modo disordinato, con un bel ragù di carne, tanto formaggio e cotti al forno.
