“Pasta da minestra, cosi detta per esser fatta di piccoli pezzetti storti“. Aggiungiamo a questa definizione estratta dal Vocabolario dell’Uso Toscano del 1863 che i nostri stortini sono inoltre bucati. Sono una sorta di bucatino tagliato a pezzetti leggermente piegato.
Ideale con
Spesso preparati in brodo, gli stortini si prestano bene a un passato di verdure o accompagnati da minestra di fagioli.
