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β’ Zucchine
β’ Pecorino stagionato
β’ Olive taggiasche
β’ Foglie di menta
β’ Olio evoβ
β’ Saleβ
β’ Pepe
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1. Tagliate le zucchine a rondelle e fate sfrigolare per qualche minuto in olio extravergine d’oliva. Aggiungete qualche foglia di menta sminuzzata.
2. Quando le zucchine avranno preso colore toglietele e asciugatele su carta assorbente.
3. Cuocete gli spaghettoni, scolateli a metΓ cottura e finite la cottura in padella nell’olio in cui avete cotto le zucchine, aggiungendo man mano acqua di cottura.
4. Aggiungete le olive taggiasche, le zucchine fritte, e a fiamma spenta mantecate con il pecorino stagionato grattugiato.
5. Impiattate, aggiungete altra menta sminuzzata e buon appetito!
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