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β’ Tortiglioni
β’ Carote
β’ Basilico
β’ Parmigiano
β’ Mandorle
β’ Erba cipollina
β’ Olio evoβ
β’ Saleβ
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1. Pelate le carote, tagliatela a cubetti e asciugatela.
2. Mettete nel frullatore la carota, il basilico, il parmigiano, le mandorle e un filo d’olio e frullate fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Cuocete la pasta, scolatela al dente e amalgamatela al pesto a fiamma spenta.
4. Impiattate, aggiungete della granella di mandorle, un filo d’olio e erba cipollina tritata. E buon appetito!
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