Pastificio Artigiano Fabbri: da oltre un secolo la pasta della tradizione toscana

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“C’è un’altra cosa ancora che non è cambiata: chi va oggi al Pastificio Fabbri, trova (come allora) un Giovanni che, per prima cosa, lo porta a vedere distese di tagliatelle, penne e spaghetti che asciugano piano piano, lentamente, senza fretta… proprio come 100 anni fa! Ho voluto mettere questa foto con il signor Giovanni Fabbri, perchè in quel tocco gentile con cui “accarezza” la sua pasta io vedo tanta poesia e tanto amore per quello che fa.”

“La passione per il prodotto “ben fatto”, preparato con semola di ottima qualità ricavata da grani selezionati e perciò ricca di glutine. Un prodotto lavorato con stampi in bronzo e quindi ruvido e “disponibile” al condimento. ”