Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
Pastificio Artigiano Fabbri: traditionelle toskanische Pasta seit über einem Jahrhundert
Lesen Sie den Artikel „Ein Ei ist heute besser“
„Noch etwas hat sich nicht geändert: Wer heute ins Fabbri Pastificio geht, trifft (wie damals) auf einen Giovanni, der ihn zunächst einmal zu den ausgedehnten Tagliatelle-, Penne- und Spaghetti-Sorten führt, die langsam trocknen, langsam, ohne Eile... wie vor 100 Jahren! Ich wollte dieses Foto mit Herrn Giovanni Fabbri machen, denn in dieser sanften Berührung, mit der er seine Nudeln „streichelt“, sehe ich so viel Poesie und so viel Liebe für das, was er tut.“
„Die Leidenschaft für das „gut gemachte“ Produkt, zubereitet mit Grieß von ausgezeichneter Qualität, der aus ausgewählten Getreidesorten gewonnen wird und daher reich an Gluten ist. Ein Produkt, das mit Bronzeformen hergestellt wurde und daher rau und zum Würzen „verfügbar“ ist. ”
