Pastapedia

In diesem Artikel entdeckst du 3 handwerkliche Pastarezepte, die perfekt für den Valentinstag sind – einfach zuzubereiten, aber mit großem Wow-Effekt.

Entdecken Sie 3 spannende Fakten über italienische handwerkliche Pasta: von Sizilien, dem ersten großen Produktionszentrum, über die Gesetze, die ihre Qualität sicherten, bis hin zur Entwicklung der natürlichen Trocknung. Eine Reise durch Tradition, Innovation und...

Seit über dreißig Jahren teilen wir mit Slow Food das Engagement für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Durch unsere Teilnahme an den Mercati della Terra fördern wir eine kurze und qualitativ hochwertige Lieferkette, die im...

Guide zu den Restaurants und Trattorien, wo man Pasta Fabbri essen kann (Teil 1)

Die Fallstudie von Alessandras Sohn, der Verdauungsprobleme hatte

Eine tiefgehende Betrachtung der Welt der Pasta und des Weins, zwei Universen voller Ähnlichkeiten.

In einem komplexen Lebensmittelsektor ist das Etikett der einzige verlässliche Anhaltspunkt. Oft ist es jedoch nicht klar. Hier ist eine Anleitung, wie du das Etikett auf unserem Pastapaketen lesen kannst, um genau zu wissen, was...

Kennst du den Unterschied zwischen diesen beiden Getreidesorten? Und warum ist es wichtig, die Langlebigkeit des Getreides zu kennen?

Der 18. und 19. Februar 2024 Wir hatten die Ehre, daran teilzunehmen Velier Live Milano 2024 , eine außergewöhnliche Veranstaltung, organisiert von der renommierten Firma Velier.

Die Mantecatura ist ein entscheidender Schritt, und wenn sie richtig ausgeführt wird, kann sie das Ergebnis deines Gerichts radikal verändern.

Ob du im Büro arbeitest oder einen entspannten Tag am Strand genießt, ein Teller kalte Pasta ist die perfekte Lösung für diese Sommeranlässe.

Die Zubereitung eines handwerklich hergestellten Nudelgerichts ist ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, das es verdient, mit Aufmerksamkeit und Sorgfalt durchgeführt zu werden. Allerdings können selbst die erfahrensten Köche Fehler machen, die das Endergebnis beeinträchtigen können.

Senatore Cappelli ist eine aus Italien stammende Hartweizensorte, die in den letzten Jahren als hervorragendes Getreide wiederentdeckt wurde.

Wenn wir trockene Pasta herstellen, verwenden wir Wasser und Hartweizengrieß und nicht Weichweizenmehl. Warum? Kennst du den Unterschied?

Was diese Realität noch faszinierender macht, ist, dass wir jedes Mal, wenn wir einen Teller Pasta genießen, nicht nur ihren Geschmack schätzen können, sondern auch ihre Verbindung zur Kultur und kulinarischen Tradition

Die Entstehung der 'Penne' und das Genie von Giovanni Battista Capurro

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Spaghetti entstehen, bevor sie verpackt werden?

In Italien wurden allein im Jahr 2021 4 Millionen Tonnen Pasta produziert, die auf Millionen von Tischen sowohl in Italien als auch im Ausland gelangten.