Pastapedia

Aus der florentinischen Tradition entstehen einzigartige Pasta-Formate voller Geschichte, wie die Pappardelle di San Lorenzo, die Maniche di Frate und die Dischi Volanti. Entdecken Sie Kuriositäten, Ursprünge und Verwendungsmöglichkeiten dieser Symbole der toskanischen handwerklichen Pasta.

Entdecken Sie 3 spannende Fakten über italienische handwerkliche Pasta: von Sizilien, dem ersten großen Produktionszentrum, über die Gesetze, die ihre Qualität sicherten, bis hin zur Entwicklung der natürlichen Trocknung. Eine Reise durch Tradition, Innovation und...

Kennst du den Unterschied zwischen diesen beiden Getreidesorten? Und warum ist es wichtig, die Langlebigkeit des Getreides zu kennen?

Senatore Cappelli ist eine aus Italien stammende Hartweizensorte, die in den letzten Jahren als hervorragendes Getreide wiederentdeckt wurde.

Was diese Realität noch faszinierender macht, ist, dass wir jedes Mal, wenn wir einen Teller Pasta genießen, nicht nur ihren Geschmack schätzen können, sondern auch ihre Verbindung zur Kultur und kulinarischen Tradition