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Möchten Sie alles, wirklich alles über das Fabbri Pastificio wissen? In diesem Abschnitt finden Sie eine Auswahl von Artikeln und Auszügen aus Publikationen, die unserer Geschichte und der Produktionsphilosophie, die jede unserer Entscheidungen in Bezug auf Pasta bestimmt, Raum geben.

Selezione: Alle Artikel
Il pastificio Artigiano Fabbri citato nel Casa Naturale

Il pastificio Artigiano Fabbri citato nel Casa Naturale

Enzo Marinai, dell’omonima azienda agricola produttrice di vino e olio, nel Chianti senese, ha reintrodotto la coltivazione del grano della qualità Senatore Cappelli per riproporre la produzione di una particolare pasta, più saporita e, conseguentemente...
Pasta&Pastai: la pasta (Fabbri) come una volta

Pasta&Pastai: Pasta (Fabbri) wie früher

Einst wurde hier im Chianti Weizen zwischen Olivenbäumen angebaut, genau wie auf diesen Feldern“; und die Geschichte von Feldern, von Weizen, von Olivenbäumen, von Nudeln wird in den unendlichen Worten von Fabbri erzählt, mit deutlich...
The wheat Whisperer

Giovanni Fabbri in der Zeitschrift Etikette: der Weizenflüsterer / Der Weizenflüsterer

Das Geheimnis der Qualität der handwerklich hergestellten Pasta von Fabbri ist die völlige Hingabe an dieses Produkt, angefangen bei der Wahl des Saatguts...
Nastri Toscani, penne e stracci: la scelta dei Fabbri per il VIII° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Nastri Toscani, penne e stracci: la scelta dei Fabbri per il VIII° Festival Nazionale “I primi d’Italia”

Da 15 anni, Il Pastificio Fabbri è Partner del Festival Nazionale dei Primi Piatti :”I Primi d’Italia”. Ogni anno, il Pastificio viene consultato e dà consigli per cuocere la pasta...
“I migliori spaghettoni sono quelli di Giovanni Fabbri” confessa lo chef Adriano Baldassare nella rivista “Quaderni”

„Die besten Spaghetti sind die von Giovanni Fabbri“, gesteht Küchenchef Adriano Baldassare in der Zeitschrift „Quaderni“.

Während eines Abendessens im „Tordo Matto“ in Zagarolo bringt der Küchenchef und Besitzer des Restaurants Adriano Baldassare einen Teller mit einfach köstlichen Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischoten auf den Tisch, so sehr, dass ich...
La “pasta a sorpresa” Fabbri

La “pasta a sorpresa” Fabbri

I formati sono quelli tradizionali italiani, più un interessante “Giglio di Firenze” proposto anche in versione aromatizzata allo zafferano toscano...
Giovanni Fabbri al Festival “I Primi d’Italia” – 2005

Giovanni Fabbri beim Festival „I Primi d'Italia“ – 2005

Der Inhaber des Pastificio Fabbri hält einen Kurs über Weizen und Nudeln: Er erklärt den Unterschied zwischen Hartweizen und Weichweizen; Er zeigt uns, wie man mit seinen Pressen Nudeln herstellt und erklärt uns, warum die...
Festival Nazionale “I primi d’Italia”: la ricetta dei Fabbri

Nationales Festival „I primi d'Italia“: das Fabbri-Rezept

San Lorenzo Pappardelle mit Hasensauce: eine alte Tradition ...
La pasta Fabbri presentata nel Chianti travel country life

Fabbri-Nudeln präsentiert im Chianti-Reise-Landleben

Seit seiner Gründung hat sich im Pastificio Fabbri in Strada in Chianti die Leidenschaft für das „gut gemachte“ Produkt seit über hundert Jahren nicht verändert: Die Nudeln werden mit erstklassigem Grieß aus sorgfältig ausgewählten Körnern...
The gastronomic magazine Gambero Rosso pays tribute to Fabbri pasta

The gastronomic magazine Gambero Rosso pays tribute to Fabbri pasta

Minor leagues Heroes : “La Pasta Fabbri” is “one of the best” artisanal pasta producers in Italy. When you wander into Italian food shops, the brands and packaging of major pasta producers are familiar, and...
La Pasta Fabbri nel Gola Gioconda, il piacere della tavola in Toscana

La Pasta Fabbri nel Gola Gioconda, il piacere della tavola in Toscana

la passione per il prodotto “ben fatto” lavorato con stampi in bronzo, ruvido e “disponibile” al condimento, essiccato a bassa temperatura, non alterato nelle sue qualità organolettiche. Il marchio per cui è conosciuto il Pastificio...
La promozione del Pastificio Fabbri nella rivista Sienadove

La promozione del Pastificio Fabbri nella rivista Sienadove

E’ la pasta dei cento anni, c’è scritto sull’etichetta; i cento anni sono quelli del Consorzio Agrario Provinciale di Siena che sotto la presidenza di Francesco Moffa e la spinta innovativa del direttore Pietro Pagliuca...
La storia della pasta

La storia della pasta

Può sembrare strano trovare un artigiano pastaio nel bel mezzo di una delle aree vinicole più famose d’Italia, ovvero quella del Chianti Classico, ma non va assolutamente dimenticato che un tempo nel chiantigiano, così come...
La rivista Gambero Rosso rende omaggio alla pasta Fabbri

Das Magazin Gambero Rosso würdigt die Pasta von Fabbri

Toskanische Spaghetti: Fabbris Flaggschiffprodukt. Neben den großen Nudelfabriken, die dank hochentwickelter Technologie italienische Pasta in der ganzen Welt bekannt gemacht haben, gibt es viele andere kleine Unternehmen, die das Vertrauen und den Geschmack von Fans...
La Rivista “Espressione” incontra i Fabbri a Strada in Chianti : “Cento anni con le mani in pasta”

La Rivista “Espressione” incontra i Fabbri a Strada in Chianti : “Cento anni con le mani in pasta”

I segreti di questo alimento, alla “Fabbri”, sono passati di padre in figlio per un secolo. Grani selezionati e lavorazione artigianale per quello che è il piatto forte della nostra cultura culinaria.