Stracci toscani 100% Bio-Timilia
Pasta aus Bio Vollkorngrieß, 100% alter Timilia-Weizen (Ursprung: Sizilien). Raue Textur durch das Produzieren „al bronzo“, d.h. Auf Bronzeformen gezogen.
TROCKNUNGSZEIT: Pasta, getrocknet für 3,5 Tage (84 Stunden) bei Temperaturen unter 38° Celsius.
PERFEKT FÜR: Stracci sind ein Nudelformat, das für alle Arten von Soßen geeignet ist, von Ragouts mit Fisch bis Fleisch (oder Wild) oder einfach ohne Soße. Was das Gemüse betrifft, so passen sie ausgezeichnet zu einem saftigen Pesto oder zu einer Soße aus Kichererbsen und Rosmarin. Marco Fabbri, der Inhaber des Unternehmens, empfiehlt: Stracci mit Wildschweinsoße mit Fenchelsamen und Schwarzkohl.
Weil Unsere Pasta Handwerklich Hergestellt Wird…
Wir empfehlen, sie bei Temperaturen unter 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 % oder im Kühlschrank aufzubewahren, um zu verhindern, dass sich Insekten vermehren.
Je nach Menge und Qualität der Pasta-Weizenproteine kann die Kochzeit leicht variieren. In der Tat beeinflussen Witterungsbedingungen und Bodenart das Wachstum von Weizen. Der erhaltene Grieß ist aus diesem Grund immer unterschiedlich und kann das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der Pasta beeinflussen: Garvorgang, Zähigkeit des Glutens, Menge der im Topf freigesetzten Stärke usw.
Die Unregelmäßigkeiten in Form, Schnitt und Farbe sind typische Merkmale traditioneller handwerklich hergestellter Pasta.
Auch unsere Etiketten werden von Hand aufgebracht.
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100 % italienisches Bio-Urgetreide
Seit 5 Generationen achtet die Fabbri-Methode auf die gesamte Lieferkette: von der Auswahl des besten Weizens bis hin zur empfindlichen Nudelherstellung und Trocknung bei natürlichen Temperaturen. Alle mit den Originalmaschinen und Bronzestempeln aus den 1950er Jahren.
Unsere Pasta
Unser
handgemachte Pasta
100 % italienisches Bio-Getreide und Mahlung bei sehr niedriger Temperatur.
Unser Unternehmen verwendet 100 % italienisches Bio-Getreide, das aufgrund der Nährwerteigenschaften , der Menge und insbesondere der Qualität des Glutens ausgewählt wird.
