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Do you want to know everything, absolutely everything about the Fabbri Pastificio? In this section you will find a selection of articles and excerpts taken from publications that have dedicated space to our history and the production philosophy that guides every choice we make when it comes to pasta.

Selezione: 2011
Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate

Gambero Rosso edizione speciale 25 anni: I Fabbri tra le aziende raccomandate

Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività...
Lunga intervista di Giovanni Fabbri nel “Metropoli Magazine”

Lunga intervista di Giovanni Fabbri nel “Metropoli Magazine”

Prodotto italiano per eccellenza, la pasta rievoca l’immagine di famiglia, tradizione, di un sapore noto ma che sorprende sempre, di qualcosa che è buono al palato e genuino per la salute...
La bella pappardella di San Lorenzo al XIII° Festival “I primi d’Italia”

La bella pappardella di San Lorenzo al XIII° Festival “I primi d’Italia”

Il consiglio del Pastificio Artigiano Fabbri : Pappardelle al coniglio, spaghettoni toscani alle ortiche e penne maremmane Primi Piatti...
Lo spaghettone Fabbri all’onore della cronoca nella rivista Pastaria

Lo spaghettone Fabbri all’onore della cronoca nella rivista Pastaria

Si tratta di uno spaghetto di 3 millimetri di diametro e 260 di lunghezza, quindi particolarmente grosso, ma anche altrettanto ruvido e poroso per meglio trattenere i sughi, viene realizzato in due versioni di cui...
La pasta di Giovanni Fabbri: pasta-makers since 1893

La pasta di Giovanni Fabbri: pasta-makers since 1893

Pasta Fabbri has two secrets: using good wheat and slow processing operations because pasta can only be truly tasty when it is slowly bronze-died and dried...
“La pasta e la notte di San Lorenzo”: la rivista “Degusta” incontra Giovanni Fabbri a PastaTrend

“La pasta e la notte di San Lorenzo”: la rivista “Degusta” incontra Giovanni Fabbri a PastaTrend

Incontro a Bologna, alla Piazza dei Cuochi Degusta a PastaTrend, con Giovanni Fabbri da Strada in Chianti, l’ultimo vero artigiano della pasta italiana...
Il Pastificio Fabbri a PastaTrend 2011

Il Pastificio Fabbri a PastaTrend 2011

Giovanni Fabbri, ospitato di nuovo a PastaTrend, ci espone i benefici della sua pasta prodotta con il grano antico sulla nostra salute...
Il Pastificio Fabbri, un pezzo di storia dell’enogastronomia

Il Pastificio Fabbri, un pezzo di storia dell’enogastronomia

A “I Primi d’Italia” Giovanni Fabbri, discendente della famiglia fiorentina, racconta la storia del pastificio, l’importanza per la salute di una buona pasta e ci propone una ricetta personale...