Eine Ersatzdiät auf Basis von Khorasan-Weizen verbessert das Risikoprofil von Patienten mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung

Während einige Pastaherstellern die gesundheitlichen Vorteile von Pasta aus alten Getreidesorten loben, hat die Forschung uns, das Pastificio Artigiano Fabbri, als Referenz dank unseres natürlichen Trocknungsverfahrens ausgewählt.

Forschung "Eine Ersatzdiät auf Basis von Khorasan-Weizen verbessert das Risikoprofil von Patienten mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD): eine randomisierte klinische Studie
Monica Dinu, Anne Whittaker, Giuditta Pagliai, Ilaria Giangrandi, Barbara Colombini, Anna Maria Gori, Claudia Fiorillo, Matteo Becatti, Alessandro Casini, Stefano Benedettelli & Francesco Sofi

Ziele:
Der KAMUT-Khorasan-Weizen ist ein altes Getreide, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Diese Studie zielt darauf ab, die Auswirkungen einer Ersatzdiät mit Produkten aus altem Khorasan-Weizen auf Patienten mit NAFLD (nicht-alkoholische Fettlebererkrankung) zu bewerten und diese mit einer ähnlichen Diät aus halbvollem biologischem modernen Weizen zu vergleichen.

Methoden:
Die Studie umfasste 40 NAFLD-Patienten (12 Männer und 28 Frauen; Durchschnittsalter 55,2 ± 10,4 Jahre) mit leichter bis mittelschwerer Fettleber. Das Studiendesign war eine randomisierte, doppelblinde Parallelgruppenstudie, bei der 20 Teilnehmer entweder Produkte aus KAMUT-Khorasan-Weizen oder Kontrollprodukte aus modernem Weizen (Pasta, Brot, Cracker, Kekse) über einen Zeitraum von 3 Monaten konsumierten. Anthropometrische Messungen, Blutanalysen und Ultraschalluntersuchungen wurden sowohl zu Beginn als auch am Ende jeder diätetischen Intervention durchgeführt.

Ergebnisse:
Nach Anwendung eines allgemeinen linearen Modells für wiederholte Messungen, das für demografische Ausgangsdaten, Risikofaktoren und Medikamenteneinnahme angepasst wurde, zeigte sich, dass die Alanin-Aminotransferase (ALT) um 12 %, die Aspartat-Aminotransferase (AST) um 14 %, die alkalische Phosphatase (ALP) um 8 % und das Cholesterin um 6 % nur in der Khorasan-Gruppe signifikant reduziert wurden (p < 0,05 für alle). Ebenso wurden signifikante Reduzierungen bei proinflammatorischen Faktoren wie Tumornekrosefaktor-alpha (50 %), dem Interleukin-1-Rezeptorantagonisten (37 %), Interleukin-8 (24 %) und Interferon-gamma (24 %) nur bei Teilnehmern festgestellt, die Khorasan-Produkte konsumierten (p < 0,05 für alle). Schließlich wurden signifikante Verbesserungen beim Grad der Fettleber, bei den Doppler-Perfusionsindexwerten und bei der Produktion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) nach dem Konsum sowohl von Khorasan- als auch Kontrollprodukten festgestellt.

Fazit:
Die Studie legt nahe, dass eine kurzfristige Ersatzdiät mit KAMUT-Khorasan-Weizenprodukten besonders wirksam ist, um metabolische Risikofaktoren zu reduzieren und die Lebergesundheit bei Patienten mit NAFLD zu verbessern.

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