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Ricerca "Una dieta sostitutiva a base di grano khorasan migliora il profilo di rischio dei pazienti con diabete mellito di tipo 2 (T2DM): uno studio randomizzato a crossover" 2016
Anne Whittaker · Monica Dinu · Francesca Cesari · Anna Maria Gori ·
Claudia Fiorillo · Matteo Becatti · Alessandro Casini · Rossella Marcucci ·
Stefano Benedettelli · Francesco Sofi
Obiettivi
L'obiettivo di questo studio era valutare se una dieta sostitutiva con prodotti a base di grano khorasan antico biologico potesse offrire benefici aggiuntivi, come la riduzione dei livelli di glucosio, insulina, lipidi e fattori infiammatori, e il ripristino dell'equilibrio redox nel sangue, in pazienti affetti da diabete mellito di tipo 2 (T2DM), rispetto a una dieta con prodotti realizzati con grano moderno biologico.
Metodi
È stato condotto uno studio randomizzato, in doppio cieco e a crossover, su 21 pazienti con T2DM (14 donne, 7 uomini), suddiviso in due fasi di intervento. I partecipanti sono stati assegnati al consumo di prodotti (pane, pasta, cracker e biscotti) realizzati con farina semi-integrale di grano biologico, proveniente sia da grano khorasan antico che da grano moderno di controllo, per un periodo di 8 settimane, in ordine casuale. Tra le due fasi di intervento è stato previsto un periodo di washout di 8 settimane. Le analisi di laboratorio sono state condotte sia all'inizio che alla fine di ciascuna fase di intervento.
Risultati
Il profilo di rischio metabolico è migliorato esclusivamente dopo il periodo di intervento con grano khorasan, con una riduzione del colesterolo totale e LDL (riduzione media: rispettivamente −3,7% e −3,4%), dell'insulina (−16,3%) e della glicemia (−9,1%). Si è inoltre osservata una significativa riduzione dei livelli circolanti di specie reattive dell'ossigeno (ROS), del fattore di crescita endoteliale vascolare (VEGF) e dell'interleuchina-1ra, insieme a un aumento della capacità antiossidante totale (+6,3%). Dopo il periodo di intervento con grano moderno di controllo, non sono state riscontrate differenze significative rispetto ai valori iniziali. Le variazioni tra le due fasi di intervento (pre e post) hanno mostrato differenze significative (p < 0,05) per colesterolo totale e LDL, insulina e indice HOMA.
Conclusioni
Una dieta a base di grano khorasan antico ha dimostrato di offrire una protezione aggiuntiva, riducendo colesterolo totale e LDL, insulina, glicemia, produzione di ROS e alcuni fattori infiammatori, che sono aspetti cruciali nella prevenzione secondaria del diabete di tipo 2, rispetto a una dieta con prodotti a base di grano moderno.
