Pastapedia

In questo articolo scoprirai 3 ricette di pasta artigianale perfette per San Valentino, semplici da realizzare ma dal grande effetto.

Scopri 3 curiosità sulla pasta artigianale italiana: dalla Sicilia, primo grande centro produttivo, alle leggi che ne hanno tutelato la qualità, fino all’evoluzione dell’essiccazione naturale. Un viaggio tra tradizione, innovazione e passione per un prodotto...

Da oltre trent’anni condividiamo con Slow Food l’impegno per un’alimentazione sana e sostenibile. Partecipando ai Mercati della Terra, promuoviamo una filiera corta e di alta qualità, in linea con i principi di Slow Food: buono,...

Guida ai ristoranti e trattorie dove mangiare Pasta Fabbri (parte 1)

Il caso studio del figlio di Alessandra il quale aveva problemi all'apparato digerente

Una riflessione approfondita sul mondo della pasta e del vino, due universi ricchi di similitudini.

In un settore alimentare complesso, l'etichetta è l'unico punto di riferimento affidabile. Tuttavia, spesso non è chiara. Ecco una guida per leggere l’etichetta del nostro pacco di pasta e sapere esattamente cosa stai mangiando.

Conosci la differenza tra questi due grani? E perché è importante saper conoscere la longevità del grano?

Il 18 e 19 febbraio 2024 abbiamo avuto l’onore di partecipare al Velier Live Milano 2024, un evento straordinario organizzato dalla prestigiosa azienda Velier. 

La mantecatura è un passaggio cruciale e se eseguito come si deve, può cambiare radicalmente il risultato del tuo piatto.

Che tu stia lavorando in ufficio o godendoti una giornata di relax in spiaggia, un piatto di pasta fredda è la soluzione perfetta per queste occasioni estive.

Preparare un piatto di pasta artigianale è un’esperienza culinaria straordinaria che merita di essere svolta con attenzione e cura. 

Il Senatore Cappelli è una varietà di grano duro originaria dell’Italia e riscoperta negli ultimi anni grazie alla sua reputazione di ottimo grano.

Quando produciamo la pasta secca utilizziamo acqua e semola di grano duro e non la farina di grano tenero. Perché? Conosci la differenza?

Ciò che rende ancora più affascinante questa realtà è che ogni volta che gustiamo un piatto di pasta, possiamo apprezzare non solo il suo sapore, ma anche la sua connessione con la cultura e la...

La nascita della “penne” e il genio di Giovanni Battista Capurro

Vi siete mai chiesti come nascono gli spaghetti prima di essere confezionati?

In Italia, solo nel 2021 sono state prodotte 4 milioni di tonnellate annue di pastasciutta arrivate su milioni di tavole sia italiane che estere.