Un’esperienza di oltre 130 anni per una pasta altamente digeribile.
Il nostro legame con i produttori di grano per una filiera corta controllata.
Le nostre ricette selezionate per esaltare i profumi e i sapori di ogni formato di pasta.
Grani biologici 100% italiani e una macinazione a bassissima temperatura.
L'essiccazione naturale, dai 3 ai 6 giorni, come nei primi del Novecento.
Le nostre linee biologiche di pasta artigianale, tre di grano e una di farro.
Grani 100% italiani scelti per le loro proprietà nutritive e l'alta digeribilità.
I kit degustazione sono sinonimo di un prodotto “come si faceva una volta”.
Scopri la nostra autentica pasta italiana, ora disponibile per la spedizione in tutto il territorio USA.
Estratto dal supplemento al Gambero Rosso n° 240 : la cena, i primi, le aziende : 25 anni (2011)
Il nostro Spaghettone nell’Albo d’Oro delle Eccellenze Italiane del Gambero Rosso, edito in occasione dei 25 anni di attività.
“Occorrono ben diciotto minuti per portare a cottura uno spaghettone Fabbri, prodotto di punta dell’antico pastificio toscano. Ma il tempo necessario per cuocere questo incredibile prodotto, di 2,8 mm di diametro e realizzato ancora con macchinari risalenti agli anni ’50, sono tutti ben spesi e soprattutto sono accompagnati da un profumo di grano straordinario. Lo sanno bene molti addetti ai lavori e numerosi tra i migliori chef italiani, che della pasta Fabbri proprio non possono fare a meno. Condotta da Giovanni, quarta generazione della famiglia, l’azienda produce soltanto dieci quintali al giorno, garantendo una qualità eccezionale. Tra gli altri formati di maggior pregio (ce ne sono in tutto una quarantina), ricordiamo gli occhi di ladro, i pennoni e i sopracapellini."
